קיטשן-ליין מייבאת את ליין תנורי בישול קומביסטימר מתוצרת INOXTREND הממוקם בצפון איטליה.

בכתבה זו נעסוק בסקירה של ליין הקומביסטימר קומפקט

                                            

תנור הקומביסטימר קומפקט תוכנן בחוכמה רבה על מנת להתאימו למטבחים החדשים אשר קטנים יותר ויש חשיבות רבה לחיסכון במקום, לכן הוחלט לייצר תנור קומביסטימר חכם, איכותי וחזק במידות קומפקטיות.

על מנת להעניק לסדרת הקומביסטימר קומפקט יכולות גבוהים פותחה מערכת גופי חימום ייחודית המעניקה עוצמה רבה, בישול מדויק של המזון המבושל במקסימום יעילות.

דגשים נוספים בתכנון הקומביסטימר קומפקט :
בנושא שרות הטכנאים, על מנת לתת שרות טכני לתנור יש לפתוח פנל אחד בלבד ! להבדיל מתנורי קומביסטימר אחרים שבהם יש לפרק את כל מעטפת התנור.
חלל תא הבישול נבנה עם פינות מעוגלות על מנת למנוע הצטברות של שאריות מזון.
כל תנורי הקומביסטימר מסדרת קומפקט מסופקים כסטנדרט עם צינור וברז שטיפה בציוד של התנור.
לכל דלתות הקומביסטימר יש ידית עם פתיחה כפולה להגנה בפני הקיטור ומנגנון טריקת דלת לעבודה בסרוויס.
מספק אוט' לפתיחת הדלת בביטחון המפסיקה את פעולת המפוח ומונעת מהתנור לאבד את החום
מפוח מנוע הטורבו (המניפה) עשוייה בשלמות מנירוסטה

סדרת הקומביסטימר קומפקט מאפשרת לכם בחירה של 5 דגמים עיקריים בתכולת מגשי בישול

דגם קומביסטימר 7 מגשי גסטורונום GN1\1
דגם קומביסטימר 11 מגשי גסטרונום GN1\1
דגם קומביסטימר 14 מגשי גסטרונום GN1\1 ואו 7 מגשי גסטרונום GN2\1
דגם קומביסטימר 20 מגשי גסטרונום GN1\1
דגם קומביסטימר 40 מגשי גסטרונום GN1\1 ואו 20 מגשי גסטרונום GN2\1



קצת על קומביסטימר ובכלל מהו קומביסטימר ?

קומביסטימר הוא תנור בישול מתוחכם המשלב מהירות ואחידות ע"י מניפת מנוע הטורבו ואופציה לשילוב ושליטה של קיטור לתא הבישול.
חשוב לדעת כיום במטבח המודרני תנור הקומביסטימר הינו לב המטבח בכך הינו אחד המכשירים החשובים וההכרחיים במטבח המספק יעילות, חיסכון בזמן עובדים וחיסכון במים ובחשמל.

מגוון הפעולות שניתן לעשות עם קומביסטימר הינו רחב ביותר, לדוגמא: אורז, ירקות מאודים, דים סאם, רוסטביף מושלם, אסאדו ועוד.

חשיבות הסטימר ואחד מיתרונות הקומביסטימר על פני תנורי בישול רגילים:
עבור אולמות שמחות, בתי מלון, מטבחי קייטרינג ומטבחים גדולים אחרים אשר מבשלים בשר תנור הקומביסטימר נותן יתרון גדול אשר יש לו משמעות כספית גדולה עבורם.
בישול בשר בתנור קומביסטימר חוסך כסף רב מכיוון שהבשר מאבד אחוז מים קטן מאוד בהשוואה לתנורי בישול רגילים ונסביר: בישול משולב של טורבו עם קיטור מונע מהבשר לאבד את המים והמיצים שבתוכו כך רוב משקל הבשר נשאר לדוגמא מקילו בשר תקבלו כ- 900 גרם בשר מוכן לעומת 600 - 700 גרם בבישול בתנור בישול רגיל.