מס' פריטים: 0
קטגוריה ראשית » גריל גז רדיאנטי
לקטגוריה הקודמת לקטגוריה הראשית לקטגוריה הבאה


גריל גז רדיאנטי


גריל גז רדיאנטי הינו הגריל הנפוץ ביותר בארה"ב ולכן נחשב גם הטוב ביותר

ברשותנו מבחר רחב של גרילים גז רדיאנטים מתוצרת Bakers Pride, Eagle, American Range .

השיטה הרדיאנטית הינה שיטת צלייה באמצעות חום. החום מפוזר באופן שווה ע"י משולשי יציקת ברזל אשר אוגרים את החום הרב שנוצר ע"י מבער הגז.

משולשי היציקה מפזרים את החום כלפי מעלה באופן אחיד ושווה, החום נאגר ברשתות הגריל אשר גם הן עשויות מיציקת ברזל.

השיטה הרדיאנטית מאפשרת לנו יכולות צלייה משובחות ללא פיוח, פסי צלייה יפים על הנתחים וצלייה אחידה של הבשר.

עוצמת החום מאפשרת לנו לסגור את הבשרים ולשמור על הטעמים והעסיסיות. ניתן לשלוט על חום הגריל ולצלות עליו מגוון רחב של בשרים, עופות, מאכלי ים ודגים.


אנו נשמח לייעץ ולהתאים לכם את הגריל הטוב ביותר עבורכם.


גריל גז רדיאנטי 61 ס"מ EAGLE
דגם: ERB24
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי Heavy Duty תוצרת חברת EAGLE
דגם: HDRB-2430-LPG
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי Heavy Duty תוצרת חברת EAGLE
דגם: HDRB-3630-LPG
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי Heavy Duty תוצרת חברת EAGLE
דגם: HDRB-4830-LPG
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי Heavy Duty תוצרת חברת EAGLE
דגם: HDRB-6030-LPG
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי 91 ס"מ EAGLE
דגם: ERB36
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי 122 ס"מ EAGLE
דגם: ERB48
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי מתכוונן 60 ס"מ
דגם: ADJ24
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי מתכוונן 90 ס"מ
דגם: ADJ36
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי מתכוונן 120 ס"מ
דגם: ADJ48
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי תוצרת Bakers Pride
דגם: XX-6
לפרטים >

גריל גז רדיאנטי


מסעדות הבשר הטובות ביותר בעולם נמצאות בארה"ב שם גם הומצא הגריל הרדיאנטי שהוא לב המטבח של מסעדת הבשר.  

מה משמעות המילה רדיאנטי ? ואיך זה מתחבר לגריל גז ?
שהאמריקאים אומרים רדיאנטי הם מתכוונים לקרינת חום, השיטה הרדיאנטית היא למעשה משולשי יציקות ברזל עבות אשר מונחות מעל מבערי הגז וקולטות את חום האש, מקרני יציקת ברזל אלו אוגרים את החום ומקרינים אותו באופן שווה כלפי הרשת המונחת מעל למשולשי היציקה הרדיאנטים.
בעבר היו משתמשים באבני בזלת במקום המשולשים הרדיאנים אבל אלו היו מפייחים מאוד, קשים לניקיון ועוצמת החום שלהם היתה יורדת ב-30 אחוז לאחר מספר הפעלות.
בגריל הרדיאנטי של
EAGLE משולשי יצירת הברזל (משולש רדיאנטי) בנויים מיציקת ברזל שמכילה תרכובת מינרלים שתפקידם לאגור כמה שיותר חום ולא לאבד אותו.

לגרילים של EAGLE מסדרת HDRB יש מבערי יציקת ברזל בעלי עוצמת BTU אדירה שכל מבער מספק 20,000 BTU עוצמת חום. לדוגמא, גריל גז מסדרת HDRB36 אורך 91 ס"מ בעל 6 מבערי גז מסוג יציקת ברזל יספק סה"כ BTU 120,000 שזה הופך אותו לגריל רב עוצמה ויכולות.

לגריל רדיאנטי של Bakers Pride מסדרת ה- XX יש גם כן מבערי יציקת ברזל בעוצמה של 18,000 BTU למבער, לדוגמא גריל דגם XX-6 אורך 93.3 ס"מ יספק 108,000 BTU סה"כ.

גריל טוב חייב לדעת להתמודד עם השומן אשר יורד מהבשר על הגריל, ישנם מסעדות בשרים אשר מניחים קובית חמאה על הסטייק בעודו על הגריל, ישנם מסעדות אשר טובלים את הבשרים ונתחי הפרגית בתיבולים ומרינדות שונות על בסיס שמן ומשם ישר לגריל. התוצאה של צורת צלייה זו גורמת לשומן לרדת על משולשי יציקת הברזל שהם לוהטים ולהידלק מה שגורם ללהבת פיח לעלות ולפייח את הבשרים שעל הגריל, חלק אחר של השומן יורד למגש העודפים התחתון שממוקם בתחתית הגריל. 

סדרת הגרילים הרדיאנטים
HDRB של EAGLE יודעים להתמודד עם בעיות שומן אלו ע"י הנדסת אנוש חכמה ותכנון חכם של האלמנטים בגריל:
רשתות יציקת הברזל בנויות בצורה ייחודית וחכמה אשר משלבות 2 פעולות, האחת ניקוז עודפי שומן ע"י מסילות פנימיות על עבר מגש עודפי שומן שנמצא בחזית הגריל ומועבר למגש פנימי קדמי – פעולה זו מפחיתה את כמות השומן שיורד על המשולשים הלוהטים. החלק העליון של רשת היציקה בנוי באלכסון – תכנון זה מעניק מעין גג הגנה ומונע מהפיח לגעת בבשרים שעל הרשת.

מבער משולב
UNDER DEFLECTOR – מתחת למבער יש מקרן המונע מהחום שיורד מהמשולש הרדיאנטי לרדת אל מגש העודפים – התוצאה יותר חום עולה כלפי הרשת העליונה והחשוב מכל אין מצב של התלקחות השומן במגירת העודפים או תופעה של התעוותות מגירת העודפים מהחום. 

                                               רשתות יציקת ברזל אלכסוניות                     משולשי יציקה רדיאנטים                   

                             דיפלקטור – מבודד את המגירה מהגריל                            מבערי יציקת ברזל

תרשים הסבר על הגריל הרדיאנטי סדרת HDRB של EAGLE

            רשתות יציקת ברזל אלכסוניות עם מסילות ניקוז שומנים 






                             משולשי יציקת ברזל עם יסודות אוגרי חום




                                                      מבער גז יציקת ברזל


        דיפלקטור - יוצר אזור קר בין חום הגריל לבין מגש הליכלוך 
 


גריל אשר לא יודע להתמודד עם בעיות אלו והגרילמן שעובד על הגריל נמצא במצב שיש לו אש מתחת לרשתות או הבשר על הגריל נדלק או נדלק לו שומן במגירת העודפים יבצע מיידית פעולה של שפיכת מים על הגריל, זה יגרום לנזק מתמשך לרשתות, למשולשי היציקה ולמבערים, לכן חשוב לבדוק היטב את סוג הגריל שהנכם רוכשים. 

ב-
EAGLE שמו דגש על עוד מספר אלמנטים חשובים כגון ברז הגז בגריל – בנוי חזק ללא ברגים עם טבעת נעילה להבטיח שלא יהיה דליפות גז, כפתורים עשויים מתכת 100% ללא שילוב של פלסטיק עם אלמנט נעילה – לא יתפרקו, לא יפלו ולא יאכלו. הגבהה בצידי הגריל ובגב האחורי למניעת פיזור לכלוך ושמירה על אזור עבודה נקי.

 


 
טלפון: 03-913-3030   פקס: 03-913-2323   מייל: info@kitchen-line.com

ציוד למסעדות  צ'יפסר גז   גריל רדיאנטי   בלנדר כותש קרח   ציוד לפיצריה  ציוד לבתי קפה  מכונת שווארמה   מכונות ברד  בלנדר מקצועי   מכונת קרח   שלח לחבר

כל הזכויות שמורות ©